鸡蛋零售价每斤突破5元，高温是主因
鸡蛋零售价每斤突破5元，高温是主因 农博网 [ 2010年8月13日 星期五 ] 连日高温，鸡蛋价格随着气温一路走高，无论是大超市还是批发市场，鸡蛋批发和零售价均出现了上扬，一些农贸市场内，昨天的鸡蛋零售价已经突破了每斤5元，平均下来一只普通鸡蛋最少就要7毛，价格达到近期以来的最高峰。“昨天的鸡蛋价格几乎是历史最高。”朝阳集团天惠超市的朱总经理告诉记者，今年入夏以来，鸡蛋的批发价就一直在高位徘徊，之前一个月回落了一些，不过这两天又开始扶摇直上，昨天鸡蛋的批发价在每斤4.3元左右。
8月5日无锡物价网公布的鸡蛋价格信息上显示，全市各农贸市场上新鲜鸡蛋每斤零售价普遍突破了4.5元，部分菜场的价格昨天的实际单价甚至突破了5元。鸡蛋价格一向较平稳，但近来的价格也出现波动，价格为何走高?记者进行了探访。
超市买鸡蛋天天排队
“早点来超市，就是为了能排队买上鸡蛋。”昨天一大早，王阿姨就来到家乐福永乐店，在经过了半个多小时的排队历程后，终于买上了超市特供的特价鸡蛋。
据悉，新鲜鸡蛋一直是家乐福吸引人气的民生商品之一，最近农贸市场上鸡蛋价格一直涨价，而超市价格比菜场要便宜，以致超市规定每人最多只能购买20个鸡蛋，一些排了队却没买上的顾客因此感觉懊恼。记者注意到，昨天家乐福超市的鸡蛋价格为每斤4.1元，比起批发价格来还要便宜一些，“这个价格对超市来说是亏损的。”家乐福超市有关负责人告诉记者。据了解，超市每天的特价鸡蛋零售量控制在500公斤左右，常常是早市刚刚开始，就被抢购一空。
在大润发等大超市，每天的特价鸡蛋也一直是马大嫂们关注的重要内容，限量供应、排队购买，成了最近的常态。
炎夏鸡蛋消费保持旺盛
“天气热，就做点清淡简单的菜，榨菜蛋汤、番茄炒蛋、苦瓜炒蛋或是炖蛋什么的，轮流转呗”。在天惠超市学前街店，马大嫂们不时交流着家里最近的菜谱。早上有吃白煮蛋习惯的，到炎夏依然延续了这种简单的饮食习惯。
“新鲜鸡蛋每天的出货量在500箱左右，这个数字比起天气凉爽的季节来，甚至还略有上升。”天惠超市的朱经理介绍，天气炎热，市民消费鸡蛋的数量不但没少，还有所增加，一方面可能与鸡蛋方便烧煮有关，另一方面，天气持续炎热，新鲜鸡蛋的贮存期就缩短了，平时在室温能放一个星期没问题，但超过35摄氏度，鸡蛋最多只能存放两三天，买菜回家最好马上把蛋放冰箱，贮存不当的话，就容易变质，回头又买，造成需求增加。
产蛋率下降推高成本
走访市场获悉，目前市场上售卖的鸡蛋，产地主要是苏北、安徽等地，地产鸡蛋零售价普遍超过每斤9元。记者与太湖草鸡蛋、马山蛋等主要鸡蛋来源的养殖基地联系后得知，近来鸡蛋产量明显下降，而市场需求持续旺盛，鸡蛋的收购价也出现了小幅上涨。“三伏天，母鸡的产蛋率就有自然下降的规律，当气温超过 35摄氏度时，如果养殖场防暑降温和通风措施不到位的话，产蛋率至少下降6成以上，不少养殖场因为太热，母鸡成批停止产蛋，造成鸡蛋产量季节性下降;而即使养殖场降温措施良好，实际产蛋率也将下降35%以上，这是季节性和全国性的问题。即使马上天气凉爽，母鸡的产蛋率也不会一下子恢复到正常水平，具体情况还要看天气形势。”无锡市畜牧兽医局局长赵中兴介绍。
“除了季节性因素，鸡蛋涨价还有生产和流通领域的成本涨价因素。”一名鸡蛋供应商介绍，今年以来，鸡饲料价格明显上涨，当前全国不少地方闹洪水，引发运输能力相对紧张和价格上升，另外，一些月饼厂等食品加工企业逐渐开始提前备战中秋市场，对鸡蛋的需求增加，种种因素叠加，造成鸡蛋价格的阶段性上扬。当天气持续凉爽，养殖场母鸡恢复产蛋率，市场供应足够充足，价格就会回落。
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