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标题: 学校如何预防与处理食物中毒 [打印本页]

作者: 食品药品监督 时间: 2014-12-29 20:58
标题: 学校如何预防与处理食物中毒

　　1、立即停止供应食用可疑中毒食物。
　　2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。
　　3、尽快将病人送附近医院救治。
　　4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。
　　5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。
　　常用的预防食品中毒和学校的相结合。
　　怎样预防食物中毒
　　1、保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。
　　2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
　　3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。
　　4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
　　5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。
　　6、烹调后的食品应在2小时内食用。
　　7、妥善贮存食品。食品贮存在密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
　　8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品，食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。
　　9、养成良好的卫生习惯。严把“病从口入”关，勤洗手、不喝生水。
　　10、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
　　11、不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。
　　12、在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期，不购买、食饮过期食品饮料。

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